Seigneurie de La Rocheservière :: Domaine de Wantaka et Ventreachoux
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La troussepinette

 
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ventreachoux
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Localisation: Niort

MessagePosté le: Mar 13 Oct - 20:00 (2009)    Sujet du message: La troussepinette Répondre en citant

Des quantités innombrable de bouteilles de troussepinette attendaient d'être consommées.Elles avaient été préparées avec soins par Ventreachoux, il tenait cette recette de ses ancêtres.Ventre avait coupé au début du printemps (mars/avril) des jeunes bourgeons d'épines noires à hauteur de 25 cm minimum, puis les avaient fait macérés dans du vin rouge et de l'eau de vie 45°, accompagnés 1 kg de sucre, de vanille et d'oranges coupées en quatre.Il Brassa cette préparation tous les jours jusqu'à macération, puis il filtra cet alcool et les mit en bouteilles.Il les avaient précieusement rangées dans sa cave, il les avaient garder pour les servir à la réception de son mariage.
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MessagePosté le: Mar 13 Oct - 20:00 (2009)    Sujet du message: Publicité

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